O Brasil figura entre os pa\u00edses que possuem elevados \u00edndices de desperd\u00edcio de alimentos. E isso acontece em diversas inst\u00e2ncias: desde a planta\u00e7\u00e3o e a colheita dos alimentos, passando pelo transporte e armazenamento, at\u00e9 o consumo final.<\/p>\n
Dados obtidos pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) mostram que o Brasil desperdi\u00e7a, todos os dias, mais de 40 mil toneladas de alimentos. Outro dado preocupante \u00e9 que grande parte deste desperd\u00edcio est\u00e1 relacionado \u00e0 merenda escolar – um grande motivo para reflex\u00e3o. Em um pa\u00eds como o nosso, com tantas mazelas que atingem diretamente a popula\u00e7\u00e3o, precisamos lidar com a falta de organiza\u00e7\u00e3o e responsabilidade quanto aos alimentos que deveriam ser servidos para as crian\u00e7as, adolescentes e jovens nas escolas.<\/p>\n
Mas como resolver este impasse? Muitas institui\u00e7\u00f5es de educa\u00e7\u00e3o j\u00e1 contam com programas espec\u00edficos de conscientiza\u00e7\u00e3o e desperd\u00edcio zero de comida. Infelizmente, ainda n\u00e3o \u00e9 uma realidade comum a muitos munic\u00edpios e estados. E, embora muitas ideias positivas de reaproveitamento e melhor uso de alimentos venham das pr\u00f3prias escolas, \u00e9 imprescind\u00edvel que o gestor p\u00fablico adote medidas efetivas com o intuito de mudar esta realidade.<\/p>\n
Uma das formas mais eficientes a se fazer isso \u00e9 contar com um software que seja capaz de a\u00e7\u00f5es como planejar a quantidade de pratos dos alunos, avaliar o controle nutricional e criar receitas com base nas restri\u00e7\u00f5es alimentares dos estudantes, afinal as intoler\u00e2ncias alimentares crescem a cada dia. A ferramenta deve ser capaz de definir os alimentos que podem substituir aqueles que s\u00e3o causa de restri\u00e7\u00e3o e a quais\/quantos alunos esta situa\u00e7\u00e3o se aplica. Com isso tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel saber a quantidade exata dos alimentos substitutos e a quem eles devem ser servidos. Outra necessidade a ser suprida por um sistema eficiente \u00e9 a possibilidade de avalia\u00e7\u00e3o nutricional. O profissional de Nutri\u00e7\u00e3o deve ser capaz de avaliar as rela\u00e7\u00f5es Peso\/Idade, IMC\/Idade das crian\u00e7as, fazendo os ajustes necess\u00e1rios nos card\u00e1pios para adequar os valores dos alunos que se enquadrem fora dos \u00edndices aceit\u00e1veis.<\/p>\n
O gestor precisa ter em m\u00e3os uma ferramenta que o auxilie no controle e distribui\u00e7\u00e3o di\u00e1rio da merenda e que seja transparente, para que possa prestar contas \u00e0 popula\u00e7\u00e3o sempre que necess\u00e1rio. Com o auge da tecnologia, o gestor p\u00fablico n\u00e3o deve confiar o controle dos alimentos a um sistema manual ou prec\u00e1rio. \u00c9 um fator muito importante, inclusive de sa\u00fade p\u00fablica, que deve receber toda a aten\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
O Brasil figura entre os pa\u00edses que possuem elevados \u00edndices de desperd\u00edcio de alimentos. E isso acontece em diversas inst\u00e2ncias: desde a planta\u00e7\u00e3o e a colheita dos alimentos, passando pelo transporte e armazenamento, at\u00e9 o consumo final. Dados obtidos pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) mostram que o Brasil desperdi\u00e7a, todos … <\/p>\n